農曆十二月的最後一天(大月三十日，小月二十九日)，
古人因為它是一年的最後一天，因此，稱為「窮年」，
在台灣又把它稱為「過年」(過了這一天，一年就過去了)。
至於過年的這一天的夜晚，叫做「除夕」
(意思是過了今晚，明天就是新年了)；
在本省則俗稱「過年暝」、「三十暝」或「二九暝」。
俗話說：「新年頭，舊年尾」。
因此，人們特別的重視，因為它是一年最重大的日子。
為什麼國人會如此重視除夕呢？一般是認為和古代的臘祭有相當的關聯。
古人將農曆十二月稱為臘月。
為什麼農曆十二月稱為臘月呢？
因為臘的本義，原本是一種祭祀的儀式。
在農業社會中，大大小小的事情都根農業生產發生關係，
無論是春耕、夏耘、秋收、冬藏，都是十分忙碌，
只有冬季才有較多的空閒時間。
因此，往往在大豐收的年底舉行盛大的祭典表示慶祝，
藉此驅逐不祥和疫癘，永保平安，並將各種祭祀合併在一起進行。
雖然各個朝代臘祭的日子並不固定，但是人們仍依例在歲末之時舉行祭典，
這大概就是「過年」祭祀活動的一個萌芽吧！
過年前準備事項 ：
一、辦年貨：
在 農曆臘月二十四日 送神以後，因為年關已近，家家戶戶都十分忙碌。
不論有錢沒錢，都要採辦一些過年時吃的東西或過年當天
「鋪陳」時要用的物品。其中最具代表性的應該算是「年糕」了！
所謂祭祀時通常擺在上層)、「包仔粿」、「紅龜粿」等。
「甜粿」是用糯米磨粉扮糖蒸熟，
有時並添加紅棗、紅豆、糕仔粒、花生等甜料，主要在表示喜慶；
「菜頭粿」是用硬米磨粉並加以削簽之蘿蔔絲混合蒸熟，表示好彩頭；
「發粿」則是用硬米磨粉，加酵母粉蒸熟，用以表示發展、發達的意思；
「包仔粿」是以豬油、蝦米、菜脯等作餡，
「粿」為皮、再用竹葉包裹著，因為它的形狀和包子相似，
所以叫做「包仔粿」；
「紅龜粿」是以甜的紅豆或「土豆仁麩」作餡，「粿」為皮、
再放進雕刻成龜形的木製模型裡壓，使它表面印上龜甲紋。
最後放進蒸籠蒸熟即可。
有句俗語說：「甜粿過年，發粿發錢，包仔粿包金，菜頭粿吃點心」
說的就是它們各代表的意義。
另外，一些應時的物品如：
春聯、糖果、乾果等，至於水仙花、橘子等吉祥物也不能缺少。
二、鋪陳：
過年時所需的年貨準備妥當之後，每戶人家便開始佈置廳堂，張貼春聯。
佈置廳堂時，首先將「公媽」上的東西予以換新、擦拭乾淨，
並且供上長年飯及發粿(插上飯春花)，表示年年有餘、發財如意；
用柑橘疊「柑塔」，供上各色甜料，擺紮紅紙的麵線三束，表示甜蜜長壽。
「貼春聯」使年的氣氛更能顯現出來。
「春聯」據說是由古代的「桃符」演變出來的，
貼在大門上具有驅逐鬼怪、避邪消災的作用。
春聯的內容通常可以看出人們的希望；
常見的有如：「爆竹一聲除舊歲，桃符萬戶更新年」或
「天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門」，大門貼上門神，
米缸貼「滿」，窗戶貼「春」，
畜舍貼「六畜興旺」等，顯現出喜氣洋洋的氣氛。
三、辭年：
「過年」當天下午兩三點開始供奉牲禮，
祭拜神明與祖先，稱為「辭年」。
並在公媽的神位前堆疊柑塔，供年粿、
春飯(春諧音剩有歲有餘糧年年食不盡之意)、
壓歲錢(線香穿過制錢一百枚並在一端插紅棗錢壓在桌上取發財之意)，
另外用五味碗拜門口及地基主，用春飯拜灶及床母。
四、圍爐：
「辭年」結束後就是「圍爐」(吃年夜飯)了。
圍爐時桌下放一個火爐(現在多用火鍋代替)，
內有炭火，爐的四周放置錢多枚，圍爐象徵團圓，
全家不分老幼尊卑圍爐共享天倫之樂，
在外工作的人不論多忙，都必須在這時候想辦法回家團圓；
圍爐時必須弄得火光熊熊，表示一家興旺的意思。
圍爐吃年夜飯時，最好慢慢的吃，時間越長越好，
取其長久的意思
(平時不喝酒的婦女及小孩，這時也要勉強喝一口，也表示長久)。
所準備的菜餚也都各有各的含義，
如：「魚」表示「年年有餘」、「青菜」表示「清吉如意」
、韭菜和長年菜表示「長久」、菜頭表示「好彩頭」、
魚丸蝦丸肉丸表示「三元及第」等等。
圍爐過後，長輩都依照慣例賞給紅包，稱為「壓歲錢」或「過年錢」。
五、守歲：
分過「壓歲錢」後，全家圍坐在爐邊，閒話家常，一直不睡，
到了十二點「開正」後，才去休息，稱為「守歲」。
守歲的含意有二：一是為祈求父母長壽，又因為古人睡也叫「困」，
除夕整夜不睡，是取「不窮困」或「不困厄」的意思。
爆竹聲中迎新春─春節
春節的來源及意義：
春節就是農曆過年，在我國民間的歲時節令中，可以說是行事節目最多，
而已時間最長的日子，差不多從 農曆十二月二十四日 「送神」那天開始，
一直到元月十五元宵節為止，都是春節的範圍。
早在夏朝開始，幾千年來，春節一直是中國人心目中的大日子，
雖然，其中經歷了各朝代曆法的數次更改
(如夏朝建寅，商朝建丑，周朝建子，秦朝建亥)，
一直到漢武帝太初元年又承襲夏朝的傳統，沿用夏曆，以寅為正月。
但是，雖然經過多次的更換，卻依然沒有改變中國人的習俗，
春節仍舊是民間最重視，最隆重盛大的節日。
民國成立以後，改用陽曆，以陽曆元月一日為新年元旦，
農曆正月初一 則改稱為春節。
目前雖然一般人日常記事都採用陽曆，
但是逢年過節仍以農曆為主，
而且過年的氣氛也比陽曆年要濃厚的多。
農曆元旦是正月朔日，也就是 正月初一 ，
所以稱為「天臘日」，也稱為「元旦」、「元辰」、「正旦」、「履端」；
又因為是歲之始、時之始、日之始、月之始，所以又叫「四始」；
又稱為「三元」，即歲之元、月之元、時之元；
又叫做「三朝」，即歲之朝、月之朝、日之朝，目前則稱為「春節」。
※各地風俗因地而異,於各長者口中轉述,僅供參考,如有其他民俗及祭祀方式,歡迎回應告訴我們,感恩
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